Semua Petugas Dapur MBG Tasikmalaya Dipastikan Sudah Lulus Pelatihan Keamanan Pangan
TASIKMALAYA, KOMPAS.com - Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Tasikmalaya, Jawa Barat, memastikan semua petugas dapur umum penyedia Makan Bergizi Gratis (MBG) telah lulus pelatihan keamanan pangan siap saji bersertifikat.
Pelatihan ini meliputi proses memasak, pengemasan, kebersihan alat masak, hingga distribusi makanan secara higienis.
Kepala Dinkes Kota Tasikmalaya Uus Supangat mengatakan, pelatihan tersebut dilakukan untuk menjamin keamanan dan kualitas makanan yang sehat, sesuai dengan standar operasional.
"Dinkes Kota Tasikmalaya telah bekerja sama dengan Kodim 0612 Tasikmalaya dan tim Badan Gizi Nasional (BGN) daerah untuk mengadakan pelatihan khusus bagi 25 penjamah makanan. Panduan SOP-nya juga menyediakan makanan bersih dan sehat yang telah bersertifikat," kata Uus di SMPN 2 Tasikmalaya, Senin (6/1/2025).
Uus menjelaskan bahwa setiap proses memasak di dapur umum MBG dilakukan uji kelaikan makanan melalui pemeriksaan sampel harian. Pemeriksaan ini memastikan makanan yang dibagikan kepada pelajar dan penerima lainnya aman dari kontaminasi.
"Selain pemeriksaan kualitas sampel harian yang hasilnya bisa diketahui hari itu juga, kami juga mewajibkan mereka menyiapkan bank sampel makanan yang dimasak. Sampel ini akan diuji secara berkala," ujarnya.
Uus menambahkan, selama proses memasak, petugas dapur umum diwajibkan memakai masker, penutup kepala, dan sarung tangan khusus. Dinkes bersama tim BGN dan TNI juga telah melakukan visitasi pada gedung, fasilitas, serta instalasi dapur untuk memastikan standar kebersihan dan keamanan terpenuhi.
Menurut Uus, Dinkes akan mengeluarkan surat rekomendasi untuk memproses sertifikat laik higienis bagi dapur umum MBG yang diterbitkan oleh pemerintah daerah.
"Jadi, seluruh persyaratan standar administratif sudah terpenuhi," jelas Uus.
Sementara itu, pelaksanaan pembagian makan bergizi gratis di Kota Tasikmalaya telah dimulai meski masih dalam tahap uji coba. Pembagian makanan secara menyeluruh akan dilakukan secara bertahap.
"Iya, hari ini masih uji coba, dan ke depannya akan berkelanjutan serta menyeluruh," kata Komandan Kodim 0612 Tasikmalaya, Letnan Kolonel Arm Yan Octa Rombenanta.
